De même les japonais sont vraiment accueillant alors

A la bouffe !!!!!!!!!!   Ou est le smiley glouton !!!!!

Ah non !!!!!!!!!! Mes lunettes sont tombé dans le kistune avec udon !!!!!!

Dernière modification par tiourp (01-09-2009 17:31:48)

je viens d'inonder mon clavier de bave tellement je salivais, je pense que je vais faire un voyage culinaire au Japon après avoir lut cet article

ça donne vraiment envie de manger japonnais, en tous cas c'est  une bonne chose d'avoir fait ce post car c'est super instuctif^^Rahhhhhhhhhhhhhhhhhhh j'ai faim maintenant^^ la seul fois ou j'ai mangais japonnais je suis tomber malade (apparement les sashimi étais pas trés frais) mais bon il n'empéche que ca à l'air réelement long (j'attend avec impatience le post sur les alcools japonnais)

tu peux pas aller dans un convini ?

Alors me revoilà ! Il faut que je finisse ce joli article sur la cuisine japonaise !

Je vais continuer avec une petite note sur les Onigiri おにぎり . Dans bcp de manga on en voit, c'est un petit encas typique, très marrant à faire (et oui je m'y suis déjà entrainée...) C'est tout simple : il suffit de faire du riz " gluant " (du riz japonais, fait expres pour la cuisine japonaise, ne prenez pas du riz thai ou basmati) ; mettez un peu de sel dans votre main et prendre une boule de riz ; posez la garniture (cela peut etre un peu de tout : prunes salées 梅干し umeboshi, des oeufs de morues salés　たらこ tarako, du saumon salé 塩鮭　shiojake, de la bonite séchée éffeuillée　かつおぶし katsuobushi etc...) ou tout ingrédient sucré si vous preferez ; pressez doucement et enroulez le avec une feuille d'algue. C'est tout simple ! Il existe aussi des moules à onigiri pour leur donner toute sorte de forme et vous pouvez les styliser à votre goût !

Attaquons mtn les produits à base de Soja 大豆 daizu, les japonais les adorent.
Tout le monde connait le fameux Tofu 豆腐 mais qu'est ce? Le tofu est fait à partir du lait de Soja, il suffit juste de rajouter du coagulant pour qu'il est cet aspect cubique tout fragile ! En lui meme il n'a pas bcp de gout, c'est assez fade, mais c'est un très bon accompagnement ; dans la soupe miso, ou en carpaccio avec de fines tranches de thon et saumon et une petite sauce japonaise ... miam ! Le tofu peut également se manger frit ( Atsuage あつあげ ).
Il existe aussi du soja fermenté : Nattô 納豆 (il est connu pour être la nourriture la plus difficile à manger pour les étrangers, meme pour moi qui aiment pratiquement tout ... j'ai du mal avec le Nattô ...) Le soja est bouilli et fermenté avec du fongus, et ça a un aspect bizarre tout gluant et salivant (je suppose que je vous ai coupé l'appetit là!)
Passons !
Arrive maintenant la sauce au soja しょうゆ -shôyu-, la fameuse dans laquelle nous trempons nos petits sushi, "yum" ( " miam " japonais ). Il est très long d'en fabriquer, il faut mélanger du blé, du soja, du levain de riz et de l'eau salée puis laisser fermenter 1 an ! Apres, en pressant la fermentation on obtient de la sauce au soja.
Pour finir, vous rappellez vous du miso ? c'est de la pâte de soja ! C'est tout simple à faire, il faut mélanger du soja bouilli, du sel et du levain de riz ; laissez reposer et vous obtiendrez le miso ^^. Il existe aussi d'autres ingrédients à base de soja, comme le lait au soja, la farine de soja, etc...

Continuons par les Bentô 弁当 ! Vous les connaissez aussi, ce sont littéralement des paniers repas qui, à l'origine étaient préparés par la mère pour ses enfants où son mari lorsqu'ils allaient à l'école/au travail. Maintenant on en trouve dans n'importe quel magasin.
Il y a different type de Bentô : Au steak haché, au Tonkatsu, au porc sauté au gingembre, au poulet frit, etc... accompagné de riz blanc, de qq légumes aigres, et des fois de nouilles et/ou purée (pour ceux qu'on trouve dans les magasins).
Après on peut créer le sien, et donner des formes rigolotes et variées, par exemple celui ci :


Alors maintenant, un topic très attendu, celui des alcools !
Là encore un petit cours sur les alcools en général : on les appelle Saké 酒 et le saké que l'on croit boire dans les restaurants japonais ou asiatiques n'en sont pas ; le saké japonais se dit alors : 日本酒 Nihonshu.
Le saké le plus courant est le Seishu 清酒 il peut être sucré (amakuchi 甘口) ou sec (karakuchi辛口) il peut se boire froid, chaud (50°-60°) ou tiede (40°). Sa confection est à base riz décortiqué (!) qui est bouilli, à la mixture on y ajoute de l'eau et du levain de riz ; puis apres 20 jours de fermentation le tout est filtré ^^.
D'autres liqueurs comme le Shôchû 焼酎 (c'est à base patate douce, de riz, de mais, c'est souvent celà qu'on retrouve dans les restaurants en france) que l'on peut boire mélangé avec de l'eau chaude où avec des sodas/jus de fruits ; l'Umeshu 梅酒 est délicieux, je l'adore, c'est de la liqueur aux prunes, avec un petit gout sucré tout doux !
Saviez vous que les japonais aiment le vin ? Le bordeaux est très connu là bas, ainsi que le champagne, le whisky et la bière ! Les japonais " modernes " boiront plutot ces alcools là que les Saké ^^ ils en sont tellement fans qu'ils ont appris à confectionner eux meme le vin et le whisky ! Mais hélas je n'y ai pas goûté, lorsque je bois, j'aime prendre un bon saké.

Voilà, je m'arrete là pour le moment il me reste encore à traiter donc les cuisines chinoises et coréennes que l'on trouve sur place, parler un peu du thé, et des sucreries japonaises très...sucrées !
Bonne lecture (n_n)

faim*
Hummm je saurai pas te dire, indescriptible ! et puis ça se mange avec du riz blanc la plupart du temps, je l'avais gouté en sushi, pas trop mon trip lol

Miam, quelqu'un pourrai faire tous ces petits plats là pour moi?

^^ Je reprendrai ces post bientot ! Depuis le tps que vous attendez la suite désolée je fûs très occupée

Ah ! le Lapin qui reussi à attraper Sho hier !

Il me semble, c'est toi qui l'avait constaté xD

Merci pour ce petit cours (qui donne bien faim^^)
Japon, me voila